El «café de inmersión», explicado de forma sencilla, significa que los posos de café se sumergen en agua durante un tiempo hasta que el café está listo para beber.
La herramienta más popular es la prensa francesa, patentada y mejorada varias veces desde 1852, con una disputa sobre su origen entre inventores franceses, italianos e incluso suizos.
El café de sifón, la ceremonia etíope del café con una jebena (una olla de barro) o la turca con un cezve o un ibrik (una olla de cobre), son otras formas de preparar café de inmersión.
Diseñamos la malla CBE® para preparar café de inmersión de dos maneras diferentes:
1) Con el disco ciego (sin perforar) o el disco 0,1. Consigue la cantidad justa de café molido fino que proporciona un café con cuerpo, una textura profunda y un sabor crudo, pero a la vez agradable.
2) Con un filtro de papel grande de 1 x 4: Café sin sedimentos. Mira este video.
Este mismo sistema es perfecto para preparar un té delicioso, desde un mínimo de dos tazas hasta más de 20, si usa una cafetera grande en lugar del frasco de vidrio CBE.
– Cantidad de café: equivalente a la de una prensa francesa, se recomiendan 30 gramos por 1/2 litro. Si desea un café más o menos intenso, ajuste la cantidad.
– Molienda del café: Los granos de café deben estar molidos gruesos, como para una prensa francesa.
CBE is the result of years of exploration emulsifying all types of seeds & grains. All this research has led to a patent as invention specifically designed for the extraction of coffee, plant milks and the emulsion of other type of foods.
From the small Spanish company promoting this adventure, we want to thank Nacho Fernández for inspiring us, and the following Master Barista and Coffee Experts for their precious time & wise advice.
Marisa Baque
BB’s Café
Expert in Specialty Coffee
Alfredo Jimenez
KafeART Donostia
Master Barista Trainer
Antxon & Iñigo Larzabal
Cafés Panchito
Coffee Roasters since 1914
HARIO
Fumito Nakamura & Jun-ichi Kuranaga
Founded in Japan in 1921
